飲食店フードビジネスコンサルタントのブログ

日本人が一年間に食べる水産物の量は１人当たり約70キロだそうです。

もちろんこれは先進国で最も多く、それに対して中国人は２０年前１０キロ程度だったものが今や３０キロだそうで、人口が圧倒的に違う国が３倍になったのですから、日本人の口に入りにくくなりまた高くなるのは当り前ですね。

韓国や他のアジアン諸国も増加中でなおかつ欧米の和食ブームが拍車をかけているようですね。

ただ競争相手がいないに等しかった従来の仕事の感覚で動く商社マンやその類の仕入れ業者さんたちが、取引において前記の国々の方達に負けてしまう例が出ているというのは非常に気になるところです。

そう思っているところに《シャンパンも不足してきた！》というニュースです。
フランスで５年前２８０００万本の出荷が３億本になってさらに増加中で今後の輸出を厳選して取引相手を決めるらしいのです。

「刺身やかにが簡単に食べられなくなるのに怯えてるのにたまにしか飲まないシャンパンも飲ませて貰えないのかああ。」と小さく叫んだ石田でした。

　新聞にまたまた驚きの事件が載ってましたねえ。
四国の飲食店らしいですが、注文の商品が遅いと言う理由で店長以下2名に対して土下座をさせたのです。

　それだけではなく、ウエイトレスの女性は顔をひっぱたかれ、食器は壊されたと言うこと。
酷いもんです。しかし土下座で「こと」を終わらせるように仕向けたのが警察官ということで2度びっくりです。

　これから大きな問題になるかもしれませんね。
客である3人は男2人の女１人でだいぶ酔っていたということですが、料理が遅いと言う理由で食器を壊し、暴力をふるうとは、許されざる暴挙です。

　石田はいつも顧問店の皆さんにこう言っています。

「お客様は神様といいますが、神様は悪いことしないんです。常識外れのクレームや暴挙を行うものはお客様と言えども悪魔ですから、そんな時は毅然とした態度で対処しましょう。」

どちらが正しいかは他の常識アルお客様は判って下さるのです。
お客様の全ての方が神様ではないのです。