飲食店フードビジネスコンサルタントのブログ

　独立した時は土日はお休みにしようと思ってたけど、コンサルタントはやっぱり肉体労働者なんですねえ。

身体は一つだけだからしょうがない。呼んで頂けるうちが華、喜んで仕事せねば。というわけで今日も千葉船橋まで行って来ました。

ここの社長はもう２０年前オープンしてからの付き合いです。（私もまだ２０代でした）
　バブルがはじけた時もびくともせず、居酒屋をつづけています。本業は電気関係の事業でしたが元々器用なんでしょうね。飲食店に興味を持って始めた訳です。

たいていの料理はできるし寿司まで握れます。驚くのは最近まで朝７時から１８時まで電気工事をやって、その後店に入って調理場で２３時までという生活をしていたことです。超人ですね。逆にこちらが励まされるようです。

その間、お義父さんは９０歳で亡くなりましたが資産は２０億近くになったし、娘さん達は幸せに結婚しました。
孫が４人も出来てホント社長はいい顔になりました。
そんな家族の行事にほとんど立ち合わせていただいた私ももう身内感覚で感慨深いものが有ります。

　経営者が成功して、そのそばに自分がいられることがコンサルタントの幸せであるかもしれませんね。

　ましてその経営者が
「まあ飲みましょう。今日はいいマグロが入っているから。」
なんて言われたら呑まないわけにはいかないでしょう。
「お互い身体は大事にしないとね。」
といいながら気が付いたら焼酎ボトルがなくなりそうなので飲み過ぎはまずいと店を後にしたのでした。

明日は広島の社長が出てくるのでまた飲んじゃうだろうなあ。と、総武線快速に乗って東京に向かいながら反省しつつ帰ってきて今なのです。

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今日は以前からご依頼いただいている女性（70歳ですよ）と物件についてのお話でした。

赤坂でお店を開きたいとの事です。お会いする前には基本的にはやめさせるのが一番の選択、現場を知っているものとしては、冗談はヨシコサン（若い人はわかんないだろうな）

飲食店はタイヘンナンダ、タイヘンを言い出したらキリが無いくらいにタイヘンナンダ。

ところがこのお姉さま元気元気、家系がみんな９０歳以上生きてるんでアタシにはまだ２０年以上あるから頑張らなきゃいけないときたもんだ。

見るところセレブな感じで上品、とてもガチャガチャな飲食店なんかできそうもない。

そう思っていたら「ワタクシはたくさんの人脈をもっておりますの、今までの人生ですばらしい方々と出会いまして
その方々が、あなたと語り合える場所を早く作れ作れと
申しますのよ。」

と言いながら私が知っているお偉いさんの名前をポンポンと出すではありませんか。

そうかあサロンがやりたいことなんだな。人と人が出会って心が付加価値を創りだすサービス業の原点をこの人はやりたいんだな。

うーん最近お手伝いしてきた仕事とは違って面白そうだと思ってしまった瞬間から機関銃のようにレクチャーを始めてしまって、気がついたら2時間たっていました。

適当な物件が出てきたら一緒に見に行きましょうと約束をして別れたのでした。長い付き合いになりそうです。

その後今日顧問日の横浜、老舗の蕎麦や五代目とミーテイング、四代目から後継の難しさを語る五代目を励ましつつ今日の仕事は終わったのでした。

帰り際いつもの鮨屋の明かりに誘われて寄ってしまった。

今日の誓い　明日は絶対呑まないぞ。

　もともと日記なども3日ともたない自分がなんでブログやろうなどと思ったのか。

不思議だけど勢い乗せられちゃったという感じかなあ。

　今日は埼玉県の川越で商工会主催の講演の日だったのに前日飲み過ぎて朝は最悪だった。電車に乗っている間気持ち悪くて気持ち悪くて演台から吐く姿が頭をよぎって、ちょっと恐怖だった｡

　問題の本番は全く問題なく過ぎて、かえって乗りが良く喋れたような気がする。酒が入ってた方がいいんだろうか。そんなわけないか。

　終わった後、そばの青年会の方々から食事会を招待していただいたので有り難く、ご馳走をいただきましたがそこでまた遠慮も無く、のん兵衛になってしまい、嗚呼俺はなんて軽薄野郎なんだと、大いに反省している。

今日の誓い　明日は呑まない。