東京で飲食業のお客様を応援する税理士ブログ

居酒屋さんに行くと、メニューにない料理が食べれる場

合があります。いわゆる、隠れメニューです。

隠れメニューとは、文字通りメニューにない料理です。

例えば、下北のお店では、「ラーメン」と「カレー」です。

カレーは、「砂肝入り」です。家では今までは食べませ

んでしたが、知ってからは「家でもたまに、食べます。」

皆さんの行くお店には、・・・？

どんな「隠れメニュー」がありますか？

私の事務所は、大田区大森にあります。

大田区で生まれ、住んで40数年。大森、蒲田、羽田地

区で一番だと思うお蕎麦やさんは？

東糀谷にある、「やぶ久」です。

目印は、産業道路沿いの「ユニクロ・糀谷店」の対面に

あります。いつも満席に近いので他のお客様からも支

持されています。

お蕎麦は2種類あり、お勧めは、「手打ち自家製せいろ

蕎麦」です。

蕎麦は細いのですが、のど越しが良く、甘めのそばつ

ゆと、ほどよく絡み合い美味しく食べられます。

しかも値段は、非常に安いので驚きです。

このお店を知ってから、大田区では他のお蕎麦屋さん

には行かなくなりました。

類似店は、西荻窪のお蕎麦屋さんです。

その話は、機会が有りましたら・・・

神田の超有名店のお蕎麦屋さんでは、

お蕎麦の下のせいろが、透き通るほどの超薄盛にも

昔驚きました。何を食べたか分からぬ量に2度と行きま

せん。

新年明けまして、おめでとうござます。

今年は今日から仕事を始めました。

年末には、大井町の居酒屋「つるや」さんで食事をして

きました。　お店が18時から営業でしたが、２０分程早く

お店に着いてしまいました。時間をつぶし、再度たずね

ると、先客が３人いらっしゃいました。

８人で満席になる小さなお店ですが、２０時を過ぎると

早満席となりました。

お店が若いので、直すポイントが多そうです。

味は良いのですが、セールス面をアドバイスして行きた

いと思います。

今年も、宜しくお願い致します。

世の中、景気拡大で税収が好くなった。なんて報道ばかりですね。自分たちのお客様を見ても、中々うなづけないのが実感です。
　先日ＴＶで面白い経済指標が紹介されてました。
例えば、日曜日の「さざえさん」の視聴率が下がると、景気は好い。これは日曜日のあの時間帯に家に居ると言う事は、「経済活動に悪い」と見るそうです。
　他にも「スポーツジム」への加入率が伸びると、人生が充実している人が増えてると言う事で、景気は好いそうです。
　反対に「英会話教室」へ通う人が増えると、キャリアアップで転職を考えている人が多いので景気は悪くなるそうです。
　それ以外にも「いくつかの面白い指標」がありました。

11月17日西麻布でお店のレセプションが開かれます。
店舗コンセプトは、「西麻布で・・・」だそうです。
ご案内のハガキですと、・・・時代遅れのコンセプトです。大きく、ハズレテイル感じです。
オープン前から、やらなくても「分かる」気がしました。飲食業は、誰でも出来るような簡単な職業ではない。と思いました。