東京で飲食業のお客様を応援する税理士ブログ

私の事務所には、看板が３つあります。

1つ目は、普通の会計事務所の看板です。

２つ目は、不動産コンサルティングの看板です。私自身

20年前より宅地建物取引主任者の資格を持ち、幾つか

の不動産会社の顧問税理士のキャリアが20年近くあり

ます。不動産に関し、売る側、買う側から不動産取引に

ついて自分の顧客に有利になるようなアドバイスをして

います。不動産は、「民法、建築基準法、宅建業法、借

地借家法、税法、その他のしばりがあります。」

家を買う時、売る時、お店を借りる時などは役に役立ち

ます。

３つ目は、飲食業のアドバイス。やはり15年ほど前より

飲食店の経理を受けてから、いつの間にやら「どうした

ら、売れるのか」をアドバイスしています。

飲食店の独立したてのお店は、お店で経理処理が３０

分、「売上アドバイス」が1時間３０分なんて事がよくあり

ます。

今年は、４つ目の看板をと・・・考えています。

まずは「行政書士」の登録かな・・・どうしようかな。

やっぱり、よそうかな！

昨日は、今年出店する予定のお店についてお話があり

ました。概算で4千万前後になりました。

サラリーマンが、会社を辞めてお洒落な地域にお洒落

なお店を持つ事は金銭的にかなりハードルが高い事を

再認識致しました。最初は山の手線の外側の住宅地

で投資総額1千万円位から始めて、「力をつけて」から

商業地へ攻め込む戦略がオーソドックスです。

飲食業は、誰にでも出来そうですが、誰でも成功者に

は成り得ません。修行時代にどう過ごしたか？開業し

てもどう修行するかが、成功の要因になります。

西麻布のイタリアンで、美味しい所は何処？と飲食の

社長達とお話すると「ＤＡＬ−ＭＡＴＴＯ］が出てきます。

眠らぬ街東京。お店の営業時間は18時〜２６時です。

メニューはなく、おまかせコースで5千円位。

出てくる料理は日本各地の素材の良い名産を使い、

「とっても、美味しい」が共通した認識です。

あえておまかせコースにして料理数を絞る事でコストパ

フォーマンスが高く多くの方に熱烈に支持されていす。

そう言えば、昨年ＴＶでもお店が紹介されていました。

機会を作って、また行きたい！！！

西荻に居酒屋ごりょんさんがある。昨日はここで仕事を

致しました。

ここの商品は、表参道の居酒屋さん「ごりょんさん」と同

じ食材を使用しています。味は他の飲食店オーナーも

お墨付きで、美味しいです。ここのオーナーの趣味は、

フットサルでポジションは、「キーパー」との事。

わざわざ表参道まで出かけなくても、西荻で食べれま

す。オーナーの営業方針で、食のサイト（グルナビ等）を

あえて使わず、口コミ営業をしています。

大勢の一見さんより、大切な常連さんの姿勢です。

お近くの方は、一度お尋ね下さい。

昨夜は、神楽坂の居酒屋さん「マスマス」で食事をして

きました。午後からお店の仕事で訪問し、夜はお店で

軽く一杯・・・

18時前に入店したのに先客が数名いらっしゃいました。

さすが、繁盛店。本日も満席の予感・・・

電話も明日行こうの予約電話が、バンバン。

このお店は、グループ利用に使い勝手が良いみたいで

す。大人数でも、一つの空間を貸し切れる、みたいな。

また、若い女性客同士での利用が多いみたいです。

料理もオリジナル創作料理で、大変美味しかった。

また来月も、仕事帰りに・・・。大満足の一日でした。