今日この広い東京で、ある方とすれ違った。

場所は飯田橋駅近くの、大きい交差点である。

先方も気がつかれたようだ。　

一言だけご挨拶を交わした。最初にお目に掛かったの

はもう15年位前だと思う。

居酒屋業界のカリスマ社長、Uさんである。

あのお方が今月下旬に、神楽坂方面で新規出店を予

定している。　神楽坂に大繁盛店が誕生する。

神社の先辺りで、お店の名前は、『椿々』

新規飲食店、開業希望者の皆さん中途半端な、家庭

料理、創作料理、で神楽坂にお店を出してはいけませ

ん。オープンしたら、一度食べに行って下さい。

お店から、オーラーが出ている様です。

このお店に絶対勝てる自信のある方しか、神楽坂では

お店が持てなくなりそうです。

対応策は・・・誰のお店で飲食するか。

飲食は、美味しく、楽しくて、当たり前です。

オーナーの、人格、性格、コミュニケーション能力、

ビジネス人としての、行動が繁盛店を作れます。

飲食店は繁盛店しか生き残れない時代ですね。