小売業のピンチが長く続いていますが、その中でも「洋菓子」は厳しいようである。

健康やダイエットという事で洋菓子は余程特長がない限り経営が難しいらしい。

私は、この分野の専門家でないので表面的な話になるが、チェーン展開の「洋菓子」店は、私の周辺でも閉店するところが急増している。

これは、チェーン展開の弱点が出て来たからだ。

「洋菓子」の場合、自分に独自の技術を持たずに始めるにはブランドのチェーン展開に加盟するのが近道だったのだが、環境が変ると手の打ちようがなくなるのだ。

独立自営というのは、自分で商品を磨き切ることの出来るものでないと、環境の変化でこのようなとんでもないピンチに陥るので要注意である。

何事もどんなピンチに遭遇しても乗り切る覚悟が肝心と痛感した。